Lima Sajian Khas Jawa Barat yang Melekat dalam Budaya Sunda

Lima Sajian Khas Jawa Barat yang Melekat dalam Budaya Sunda (SeharAqua)

JAWA BARAT -  Jawa Barat tidak hanya dikenal melalui ragam destinasi wisatanya yang menawan, tetapi juga melalui kekayaan kuliner yang menjadi bagian penting dari identitas daerah ini. Beragam hidangan khas dari provinsi tersebut menawarkan cita rasa yang kuat dan berkarakter, sehingga layak menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan.

Berbicara mengenai kuliner memang seolah tak pernah ada batasnya. Dari makanan ringan hingga hidangan utama, Jawa Barat memiliki banyak pilihan yang patut dicicipi. Berikut beberapa kuliner khas Jawa Barat yang menjadi favorit dan tidak boleh terlewatkan.

SURABI

1. Surabi

Surabi merupakan jajanan tradisional khas Jawa Barat yang telah lama dikenal masyarakat. Kudapan ini hadir dalam dua varian utama, yakni surabi manis dan surabi asin. Surabi asin biasanya disajikan dengan berbagai pilihan isian, mulai dari oncom hingga telur. Seiring perkembangan zaman, para pelaku usaha kuliner turut menghadirkan inovasi dengan menambahkan aneka topping modern, seperti sosis, keju, hingga keju mozarella.

Sementara itu, surabi manis umumnya disajikan dengan siraman gula merah cair. Kini, variasinya semakin beragam dengan tambahan rasa dan topping, seperti durian, cokelat susu, meses, maupun keju, yang menambah daya tarik kuliner tradisional ini.

Mochi

2. Mochi

Mochi dikenal sebagai kudapan asal Jepang, namun di Jawa Barat khususnya di wilayah Sukabumi dan Cianjur makanan ini telah menjadi bagian dari kuliner khas daerah. Mochi berbentuk bulat dan terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga menghasilkan tekstur kenyal dan lengket. Umumnya, mochi di Jawa Barat berisi kacang dan dilapisi taburan tepung sagu. Perpaduan rasa manis dan teksturnya yang lembut menjadikan mochi digemari berbagai kalangan.

Nasi Tutug Oncom

3. Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang telah dikenal luas hingga ke berbagai daerah di Indonesia. Sajian ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan oncom yang ditumbuk hingga merata. Biasanya, nasi tutug oncom disajikan dalam kondisi hangat untuk mempertahankan cita rasanya.

Kombinasi rasa gurih dan asin dari oncom berpadu dengan pulennya nasi menciptakan sensasi rasa yang khas. Meskipun berasal dari Tasikmalaya, hidangan ini kini mudah dijumpai di hampir seluruh wilayah Jawa Barat.

Opak

4. Opak

Opak adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang cukup mudah ditemukan. Kuliner ini memiliki beberapa jenis, di antaranya opak singkong dan opak ketan. Opak singkong dibuat dari singkong parut yang dicampur dengan bumbu tertentu, sedangkan opak ketan menggunakan beras ketan sebagai bahan utama.

Opak ketan diolah dari campuran beras ketan, air, kelapa parut, dan garam yang ditumbuk hingga halus. Adonan kemudian dibentuk pipih, dijemur hingga kering, dan selanjutnya dapat dimasak dengan cara digoreng atau dibakar sebelum disajikan.

Manisan Pala 

5. Manisan Pala

Manisan buah pala juga menjadi salah satu kuliner khas Jawa Barat yang cukup populer. Manisan ini tersedia dalam dua jenis, yakni manisan basah dan manisan kering. Proses pembuatannya diawali dengan mengupas dan memotong buah pala, lalu merebusnya dan merendamnya dalam air garam.

Baca juga: Lima Rekomendasi Seblak Favorit di Cikampek, Pedasnya Jadi Buruan Pecinta Kuliner

Setelah itu, daging buah pala direndam dalam air kapur untuk menjaga teksturnya. Untuk manisan basah, pala kemudian dicampur dengan larutan gula pasir mendidih dan ditiriskan. Sementara manisan kering dibuat dengan menjemur manisan basah hingga benar-benar kering. Manisan pala memiliki perpaduan rasa manis dan asam yang segar, dan banyak ditemukan di wilayah Cianjur, Bogor, serta sejumlah daerah lain di Jawa Barat.

Dengan beragam pilihan kuliner tersebut, Jawa Barat menawarkan pengalaman wisata rasa yang tak kalah menarik. Ke depan, kuliner-kuliner khas ini diharapkan tetap menjadi bagian penting dalam memperkuat daya tarik pariwisata daerah.